Pregled peletov
Že prej smo pisali o prednostih žarov na pelete, zdaj pa bomo podrobneje pogledali še njihov nepogrešlji pripomoček – pelete. Iz našega bloga boste izvedeli, kako se te surovine proizvajajo, spoznali boste posebne lastnosti različnih vrst in za katere vrste hrane jih priporočamo.
Začnimo na začetku: kaj so peleti?
Morda ti je pojem pelet že dolgo znan. Peleti se v vsakem primeru izdelujejo s stiskanjem vlaknastih, drobljenih materialov, redko pa se pri tem uporabljajo tudi veziva. S tem postopkom se izdelujejo krma, ribiška hrana, stelja in tudi gorivo.
V čem se peleti za žar razlikujejo od drugih?
Seveda so ti peleti izdelani na povsem edinstven in nov način. Zelo pomembno je, da peleti za žar niso izdelani iz lesnih industrijskih odpadkov, temveč izključno iz lesa, pridelanega posebej za ta namen. Peleti za žar so lahko izdelani iz različnih vrst lesa, ki med gorenjem stalno dimijo meso z značilnimi lastnostmi posameznega lesa. Proizvajalci so se zelo hitro odzvali na pojav peletnih žarov, zato so danes zanje na voljo tudi povsem edinstvena in posebna goriva. Kot si že vajen pri BBQ peki, obstajajo velike razlike med posameznimi vrstami lesa za dimljenje, katerih uporaba je v mnogih primerih nujna, saj oglje ne more zagotoviti dovolj dimne arome mesu.
Organic Smoke pelletek: prémium minőség, utánozhatatlan füstös ízvilág!
A Organic Smoke neve már ismerős lehet kiváló minőségű Füstölő csonk vagy Füstölő chips termékeik révén. Természetesen a pellet piacon is jelen vannak. Megfelelően előkészített és szárított, 100% természetes fa alapanyagaik rendkívül intenzív ízeket produkálnak. Termékeik nem tartalmaznak adalékanyagokat, ezért ideálisak biofüstöléshez. Kiválóan oldják meg a pellet grillekre jellemző enyhén füstös ízt, így segítségükkel jóval markánsabb ízvilágot érhetsz el. Kínálatunkban több íz közül is választhatsz, melyek típusonként eltérő aromát kölcsönöznek ételeidnek. A másik fontos tényező, melyet érdemes figyelembe venned, a füst aroma és az étel fajtájának kapcsolata. Fontos tudnod, hogy marhahús füstöléséhez vagy melegfüstön sütéséhez szinte bármelyik fa fajta kiváló, de más húsfélékhez és ételekhez már eltérnek az ajánlások.
Almafa pellet
Összetétel: 100% almafa, adalékanyagok és olajszármazékok nélkül.
Az almafa az egyik legnépszerűbb alapanyag a füstölés világában, könnyű, nem túl erős, édeskés aromájának köszönhetően. Ha kezdő vagy, akkor mindenképp ezt a típust válaszd indulásnak, mivel nem túlzottan karakteres és nincs keserű mellékíze. A széleskörben kialakult ajánlások alapján az almafa füstölő a marhahús mellett kiválóan alkalmas szárnyasokhoz, sertésekhez, de zöldségekhez is.
Cseresznye pellet
Összetétel: 100% cseresznyefa, adalékanyagok és olajszármazékok nélkül.
A cseresznyefa pellet füstje az almafáéhoz hasonlóan édeskés aromájú, de egy fokkal karakteresebb szintre emeli a füstös ízhatást. Elsősorban kacsamellhez, pulykamellhez ajánljuk, de mint a legtöbb fa típus, ez is szinte bármilyen húshoz használható egyéni ízléstől függően, így marha- és sertéshúshoz illetve egyéb szárnyashoz is kiváló.
Tölgyfa pellet
Összetétel: 100% tölgyfa, adalékanyagok és olajszármazékok nélkül.
A tölgyfa pellet az egyik legklasszikusabb és leguniverzálisabb választás füstöléshez. Kevésbé intenzíven édeskés, mint az alma vagy cseresznye, de nem is túl „nehéz”. Kiemeli az alapanyag természetes aromáját anélkül, hogy elnyomná. Elsősorban marha-, sertés- és bárányhúshoz ajánlott.
Egy igazi különlegesség: Whiskey pellet
Összetétel: 100% europai tögyfából készült, érlelésre használt autentikus whiskeyhordók, adalékanyagok és olajszármazékok nélkül.
Az Organic Smoke legújabb különlegességét a különleges ízek és a kézműves, természetbarát termékek kedvelői és természetesen a whiskeyrajongók számára ajánljuk. A whiskey érleléséhez használt hordók gondos feldolgozásából készült pellet hordozza a tölgyfa tulajdonságait, tovább gazdagítva azt. A fa az évekig tartó érlelés során magába szívta a whisky aromáját, ezáltal a füstje mély vaníliás, karamellás, fűszeres és tölgyes jegyeket kölcsönöz az ételnek. Sokoldalúan felhasználható: kiválóan alkalmas marha-, sertés-, - bárány és vadhúsok vagy akár sajt füstölésére is.
Törj ki a korlátok közül!
Mivel 100% természetes fából készülnek, ezek a típusok tökéletesen visszaadják a fára jellemző ízjegyeket. Azonban nemcsak önmagukban használhatod őket, hanem különböző keverékek készítésével kikísérletezheted a számodra legmegfelelőbb ízvilágot. Ízesítésre különböző aroma pelleteket is használhatsz, így még egyedibbé teheted saját pelletkeverékedet.
Ám a pelletek felhasználása nem korlátozódik pellet grillekre! Ha esetleg faszenes- grilledben szeretnéd kipróbálni füstöléshez ezeket az ízeket, arra is tökéletesen alkalmasak, sőt, akár gázgrillben is használhatod, mindössze egy Füstölődobozra lesz szükséged hozzá.
