Organic Smoke: Ni izdelan iz lesnih ostankov ali odpadkov lesne industrije! Resnično vrhunski les za dimljenje!
Naš izdelek je izdelan z izjemno skrbnostjo. Les za dimljenje Organic Smoke ni narejen iz ostankov ali odpadnega lesa – že od samega poseka dreves je njegov namen dimljenje hrane. Razvoj tehnologije in proizvodnja potekata v Evropi. Organic Smoke ima fitosanitarni certifikat, izdelek vsebuje 0 % kemikalij, zaradi popolnega nadzora vlage pa ni nevarnosti plesni.
Velikost sekancev:
V primerjavi z večjimi kosi lesa sekanci hitreje gorijo, zato jih priporočamo za krajše pečenje na žaru. Za dolgotrajni BBQ, ki traja več ur, izberite večje kose lesa.
Ampak to je samo les! Zakaj bi izbrali premium kakovost za dimljenje hrane?
Proizvajalec Organic Smoke je prepoznal naraščajoče povpraševanje in svoje izdelke proizvaja posebej za dimljenje hrane – z obdelavo brez kemikalij in s poudarkom na kakovosti. Lesni odpadki ali običajen les za kurjavo lahko vsebujejo plesen, glive, smolo, ostanke olj, nečistoče na lubju ali druge kemikalije. Organic Smoke pa vsebuje izključno 100 % naraven les brez kemikalij.
Takšen izdelek zapusti proizvodnjo in ostane varen tudi med transportom ter skladiščenjem, kar potrjuje tudi naš fitosanitarni certifikat. Izdelki Organic Smoke se izvažajo tudi v Avstralijo in Novo Zelandijo, kjer veljajo posebej strogi standardi za rastlinske in prehranske izdelke.
Glede na ugodno ceno – zakaj ne bi izbrali lesa, ki je posebej zasnovan za dimljenje, je varen za uporabo in zagotavlja vrhunsko aromo?
|
 Bukovi sekanci: srednje močna dimna aroma – predvsem za govedino in ribe.
Bukev je priljubljena izbira za dimljenje, vendar obstajajo tudi druge vrste lesa z izrazitejšo dimno aromo, zato je vredno preizkusiti več možnosti. Aroma bukovega dima je srednje intenzivna (v primerjavi z lesom hikorija, leske ali hrasta) ter ima rahlo oreškast pridih.
Bukov les je primeren za dimljenje skoraj vseh vrst hrane, še posebej pa ga priporočamo za govedino in ribe.
Pogosto se uporablja tudi za hladno dimljenje sirov.
Zaradi manjše velikosti sekancev so ti posebej primerni za krajše dimljenje. Preprosto jih stresite na žareče oglje in dim se bo hitro ustvaril – v večji količini, vendar ne bo trajal več ur.
|
Kako uporabljati les za dimljenje?
Les za dimljenje položite na že razžarjeno oglje. Nekateri uporabniki ga pred uporabo navlažijo. To ni obvezno – priporočljivo je le, če težko dosežete ciljno temperaturo.
Dokler voda ne izhlapi, se les ne bo vnel, vendar kakovost dima ne bo optimalna. Če lahko vzdržujete pravo temperaturo, pri kateri les ne zagori, vendar še vedno proizvaja dim, vlaženje ni potrebno.
Najboljši dim ni gost bel dim – ta pogosto vsebuje veliko vodne pare, ki hrano bolj kuha kot dimi.
Ni pa treba preveč komplicirati – preprosto dodajte sekance na žerjavico in uživajte v dimljeni aromi hrane. Pravo temperaturo boste hitro osvojili.
