Basic Rub: osnovna mešanica za žar z prijetnim, ne preveč izrazitim začinjenim okusom
Osnovna suha marinada JD’s BBQ Basic Rub omogoča vsestransko uporabo pri različnih vrstah mesa, lahko pa jo uporabite tudi za klasične zelenjavne priloge z žara ali enolončnice. Okus Basic Rub mešanice je umirjen in uravnotežen – ne vsebuje izrazito sladkih ali grenkih sestavin. Tako kot večina rub mešanic tudi ta vsebuje sladkor, vendar v manjših količinah, zato je primerna za običajno peko na žaru in je manj verjetno, da bi se karamelizirana začimbna skorja prehitro zažgala.
Okus: poprovo, rahlo pikantno (čili), rahlo sladko, ne premočno
Razpoložljiva pakiranja: 100 g vrečka ali 300 g / 600 g posodica za posipanje
Priporočeno meso: svinjina, perutnina, govedina ter zelenjava in enolončnice (npr. mac & cheese ali fižolove enolončnice)
Nasveti za začinjanje:
- Priporočamo 300 g posodico za posipanje, ki je bolj praktična od vrečke. Ima stabilen pokrov z dvema načinoma odpiranja (perforirane luknje in popolnoma odprta stran). Dobro tesnjenje ohranja aromo in ščiti pred vlago.
- Ruba nikoli ne posipajte neposredno iz embalaže na vročo hrano, saj lahko para povzroči sprijemanje in nastanek grudic. V takem primeru začimbo najprej stresite v roko ali na žlico in nato nanesite na hrano.
- Začinjanje (rubanje) je pomemben del BBQ tehnike. Debelejša plast začimb pomaga ustvariti značilno skorjo (bark) na mesu. Pred peko nanesite enakomerno plast – dobro pokrijte, vendar pustite mesu nekaj “zraka”.
- Pred uporabo embalažo dobro pretresite v različnih smereh, da zagotovite enakomerno velikost zrn.
- BASIC RUB je odličen tudi kot osnova za vaš lasten slog. Uporabite ga kot osnovo in dodajajte druge začimbe (npr. koriander, kurkuma …) ter preizkušajte različne teksture in mešanice.
|
