Japonsko vzdušje kuhanja na prostem na tvoji terasi!
Naš žar v Hibachi stilu ni le izjemno privlačen, temveč tudi zelo enostaven za uporabo. Ne zahteva posebnih priprav. Zahvaljujoč keramičnemu materialu dobro zadržuje toploto, zato lahko z enim odmerkom oglja pečeš tudi več ur. Zaradi svoje velikosti zavzame malo prostora in ga lahko vzameš s seboj na izlete ali dopust.
Hibachi žar priporočamo ljubiteljem direktnega pečenja. Na njem lahko pečeš katerokoli meso ali zelenjavo neposredno nad ogljem. Primeren je tudi za zrezke in burgerje, vendar je po našem mnenju najboljši za različne vrste mesa, rib in zelenjave na bambusovih nabodalih.
Izvor Hibachija
Ko si predstavljamo značilnosti japonske kuhinje, pomislimo na pripravo, kot so sushi, tempura in sashimi. Sodobna tehnika peke na žaru, hibachi, ki jo pogosto promovirajo ameriške japonske restavracije, je pravzaprav ena najbolj znanih kuharskih tehnik japonske gastronomije.
Hibachi kot grelna naprava ima večstoletno zgodovino na Japonskem, vendar se je skozi čas močno razvijal tako po obliki kot po uporabi. Čeprav je danes hibachi ena izmed najbolj prefinjenih kuharskih tehnik v vrhunski japonski kulinariki, je njegov izvor pravzaprav precej skromen in drugačen od današnje uporabe.
Ker kovina na Japonskem nekoč ni bila široko dostopna, so bili prvi hibachiji izdelani iz lesa ciprese, obloženega z glino. Ti pripomočki so bili predvsem namenjeni oddajanju toplote in sprva niso bili namenjeni kuhanju. Sčasoma so postajali vse bolj dovršeni, z okrasnimi elementi, pozlato, poslikavami in vzorci.
Hibachi iz tistega časa
Prva restavracija na Japonskem, ki je uporabljala t. i. “hibachi cooking”, je bila odprta leta 1945. Namen teh restavracij ni bil le strežba hrane, temveč tudi zabava gostov z načinom priprave.
Med predstavo so kuharji uporabljali profesionalne tehnike z noži, žonglirali z sestavinami in začimbami ter izvajali trike z ognjem nad vročim žarom. V drugi polovici 20. stoletja se je hibachi stil kuhanja z velikim uspehom razširil tudi v ZDA.
Zato lahko rečemo, da se je hibachi nekoč uporabljal kot gospodinjski pripomoček na Japonskem, danes pa je znan predvsem kot kulinarična in predstavitvena tehnika, ki je pomembno prispevala k japonski gastronomiji in njeni popularizaciji.
Tehnični podatki
- Velikost izdelka: 46 cm × 34,2 cm × 17 cm
- Material: keramika, kovina, bambus
- Teža: 11 kg
